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成都学校厨房设备厂家告诉你幼儿园厨房设备配置和设计方案

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2020.01.15

  幼儿园厨房设备工程虽然都是属于学校厨房设备工程中的一类,但是,毕竟幼儿园厨房主要是为成长中的小朋友提供食物的地方,因此,幼儿园厨房设备的配置和其他学校的厨房配置就有很大的不同。那么,在幼儿园厨房工程,应该如何根据实际情况配置设备和设计规划空间呢,作为成都学校厨房设备厂家,现在我们就和大家分享相关的知识。


  作为专业的多年的成都学校厨房设备厂家,我们认为幼儿园厨房工程设备配置大概可以通过以下几个方面进行:


  一、幼儿园厨房食品加工区域整体要求:


  1、地面、墙面、顶面光洁(墙砖到顶,地砖,吊顶),选择防潮、防火材料。


  2、地面应设一定排水坡度(30度左右)、排水沟(暗沟)。


  3、设置有效的防尘、防鼠、防虫害设施。


  4、人的通道与物的通道分离。


  5、各功能间及其设施设备齐全并有明显标志。


  二、幼儿园食堂设计要求功能间设施设备要求如下:


  1、幼儿园厨房一次更衣室内设备配置:


  (1)并列水池2只,配非手动式洗手设施


  (2)衣柜若干


  (3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米)


  2、幼儿园厨房粗加工间设备配置:


  (1)清洗池:肉类若干只、水产若干只、蔬菜若干只


  (2)大解冻池1只


  (3)低位水池1只


  (4)净菜搁架:肉类1只、水产1只、蔬菜1只


  3、切配间厨房设备配置


  (1) 切配桌:肉类桌1只、水产桌1只、蔬菜桌1只


  (2) 固定存放刀、砧板的架子:肉类1只、水产1只、蔬菜1只


  (3) 净菜搁架:肉类1只、水产1只、蔬菜1只;(4)工作水池3只(肉类1只、水产1只、蔬菜1只)


  4、幼儿园厨房烹调间设备配置


  (1)排烟、排水装置若干


  (2)餐用具保洁柜若干


  (3)净菜架和成品食品架若干


  (4)设与备餐间相通的食品传递口


  5、幼儿园厨房蒸煮间设备配置


  (1)机械排气装置;

       (2)蒸箱;

       (3)设与备餐间相通的食品传递口。


  6、幼儿园厨房二次更衣室内设置设备配置


  (1)并列水池2只,配非手动式洗手设施;


  (2)衣柜若干;


  (3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米)。


  7、幼儿园厨房餐用具清洗、消毒间设备配置


  (1)清洗水池12只


  (2)压力蒸汽消毒柜若干


  (3)设与备餐间和烹调间相通的已消毒餐用具传递口


  8、幼儿园厨房备餐间设备配置


  (1)空调若干只,保持室温25摄氏度以下


  (2)餐具保洁柜若干(教师用餐用具存放)


  (3)紫外线消毒灯若干(1。5瓦/立方米)


  (4)设与烹调间、蒸煮间、消毒间和外界相通的食品传递窗口。


  9、幼儿园厨房食品原料库房、杂物库房设备配置


  (1)有良好的通风、防潮、防鼠设施


  (2)足够的物品存放架。


  注:1、蒸煮间的设置可机动;2、不采用水产品做食品原料的,可免于配置相关设施设备。


  以上几点就是我们整理的关于幼儿园厨房设备配置方案,希望能够对大家有所帮助。

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